Lezione Aperta

Torneo scherma di Elena

Rieccomi!! Ieri siamo tornte tardi tardi! L'Elena ha avuto la sua seconda gara, nella prima era arrivata seconda ma stavolta ha sentito molto la tensione e nn è riuscita a gestirla... ha pianto sempre!! Poi alla premiazione è arrivata ultima anche se dopo il primo girone era seconda, le hanno dato la medaglia invece della coppa e s'è arrabbiata come un billo!!! Morale:" Mamma, nn vale la pena piangere... la prossima volta sto tranquilla e vinco la coppa anche io!" Ah ah ah!!! Sono contentissima che abbia finito tutti e due i gironi e si sia resa conto che più sta serena più si diverte! Eppoi deve finire quello che comincia!

Crostata con ricotta e frutti di bosco

Ingredienti:

per la pasta frolla:

1 limone biologico solo la scorza

100 gr zucchero semolato

250 gr farina senza glutine

100 gr farina di riso

1 pizzico di sale fino

un cucchiaino raso di lievito senza glutine

130 gr burro morbido a pezzetti

1 uovo fresco e 2 tuorli

Per la crema:

250 gr ricotta freschissima di mucca

150 gr zucchero di canna chiaro,

2 uova

frutti di bosco q.b anche surgelati

1 cucchiaino estratto di vaniglia

scaglie di mandorla q.b.

Preparazione:

Impastare la farina setacciata col sale, con le uova leggermente sbattute, lo zucchero e il burro a tocchetti...si può fare a mano con la punta delle dita. Aggiungere la buccia del limone grattugiata finemente e impastare bene!

Una volta ottenuta una bella palla di frolla, ho avvolto nella pellicola trasparente e messo in frigo a solidificare un pò (circa una mezz'oretta).

Ho poi preparato la crema: in una terrina ho rotto le uova, ho aggiunto l'estratto di vaniglia, ed ho sbattuto un pochino con una forchetta...poi ho aggiunto lo zucchero e la ricotta, continuando a mescolare stavolta con l'ausilio di una frusta a mano. Ho ottenuto un composto denso e morbido, voluttuoso e delicato.

Ho poi rivestito una teglia per crostata con della carta forno.

Ho steso col mattarello la frolla, l'ho posizionata all'interno dello stampo, pareggiando bene i bordi con l'aiuto dei rebbi di una forchetta.

Ho poi versato all'interno la crema di ricotta, ho spolverizzato con scaglie di mandorla a piacere e decorato con i frutti di bosco.

Ho messo in forno preriscaldato a 180° per circa una trentina di minuti, l'interno si deve dorare e solidificare appena.

Servire tiepida o a temperatura ambiente...sarebbe da provare anche con un ciuffo di panna fresca montata...che ne dite?

Giunchiglie

Ieri siamo stati in casa e abbiamo visto tutta la trilogia del signore degli anelli; io ho assemblato l'"Under the tree" di LHN che ho postato sul blogge!! Mio marito ha dormito sempre e ogni tanto si svegliava e chiedeva a che punto eravamo coi film e le bimbe tra un litigio e l'altro hanno giocato ininterrottamente e la camera stamattina è giustamente un disastro ma io ho chiuso la porta e ho fatto finta di nn vedere!!! Infatti siamo andate a far colazione al bar tutti e quattro, un lusso!! e poi  abbiamo fatto una lunga passeggiata al mare cercando i vetrini colorati, il mare è una tavola turchina, il vento una brezza gentile... ci siamo ossigenate ben benino! Ora stiamo per mangiare poi ci trasferiamo quelche gg dai nonni per arieggiare la casa e darle una pulita quindi sarò senza connessione almeno fino a lunedi prossimo... fate le brave mi raccomando!