Torta rovesciata di ananas e noci

ecco qua la ricetta della tortina della mia amica di web Lucy.

Ingredienti:
1 barattolo di ananas sciroppate (ne serviranno circa 7/8 fette)
100g noci
170g farina 00
150g zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
100g burro
50g zucchero per il caramello

Fare il caramello e versarlo sullo stampo della torta ricoperto di carta forno; quando si sarà raffreddato disporre in cerchio le ananas ricoprendo tutta la superficie. Inserire all'interno dei buchi e negli spazi liberi, qualche gheriglio di noce.
A parte, montare bene lo zucchero, il burro ed i rossi d'uovo con un poco di succo delle ananas. Versare poi la farina lentamente. In un'altra ciotola, montare i bianchi a neve ferma e aggiungerli al composto insieme alle restanti noci tritate finemente. Unire infine la mezza bustina di lievito. Versare il composto sulla teglia, coprendo tutte le ananas. Infornare a 180 gradi per 35 minuti. Far raffreddare, poi rovesciare la torta su un piatto da portata.......

II versione di http://www.kitchenbloodykitchen.com/2009/12/torta-rovesciata-allananas-cannella-e.html

Torta rovesciata all'ananas, cannella e pimento


Ingredienti per una teglia da 24 cm di diametro:
180 gr di farina 00
20 gr di fecola
10 gr di lievito per dolci non aromatizzato
30 gr di zucchero
1 pizzico di sale
220 gr di yogurt di soia al naturale, cremoso e poco acido
70 gr di olio di riso
5 fette di ananas alte un cm abbondante
Per la miscela di spezie:
2 chiodi di garofano
7 grani di pimento (allspice, pepe garofanato)
1 stecca di cannella (lunga 3 cm circa)
Per lo sciroppo:
70 gr di zucchero
200 gr di spremuta d'arancia

Procedimento:

Preparare la miscela di spezie riducendo in polvere con un macinaspezie cannella, chiodi di garofano e pimento.

Preparare lo sciroppo mescolando zucchero, succo d'arancia e la miscela di spezie. Mettere sul fuoco e far sobbollire per circa 10 minuti.

Nel frattempo pulire l'ananas e disporre 4 fette sul fondo di una teglia ben rivestita di carta forno; dalla fetta restante ricavare dei pezzetti da inserire tra una fetta e l'altra.

Versare lo sciroppo sull'ananas badando di ricoprirlo in modo uniforme.

Preparare l'impasto: riunire in una ciotola la farina setacciata con fecola e lievito, aggiungere zucchero e sale; a parte miscelare yogurt e olio, quindi unirli al resto degli ingredienti lentamente, mescolando bene con un cucchiaio di legno per evitare di formare grumi.

Versare a cucchiaiate l'impasto sull'ananas, livellarlo e cuocerlo per 40/45 minuti a 180°, finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito nel centro non esce asciutto.

Lasciar riposare il dolce pochi minuti ed infine rovesciarlo su un piatto da portata togliendo con delicatezza la carta forno.